Avis Viniou
Le Givry Blanc 2022 "Cuvée Les Grognots" du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin qui incarne l'élégance et la fraîcheur des vins blancs de Bourgogne. Situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce domaine exploite un terroir composé de sols argilo-calcaires, idéal pour l'expression du cépage Chardonnay. Le climat continental favorise une maturation lente, conférant à ce millésime 2022 un bel équilibre. Les techniques de vinification traditionnelles employées par Michel Sarrazin et Fils, comme l'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et nuances discrètes de vanille et d'épices. Le domaine jouit d'une solide réputation, redevable à son approche respectueuse du terroir et à la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce Givry Blanc, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses arômes et sa minéralité. Des plats à base de volailles rôties, accompagnées d'une sauce crémeuse aux champignons, s'accorderont à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Osez aussi intégrer des fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, pour une harmonie gustative raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry Blanc à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour lui permettre de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa vivacité, en notant l'équilibre entre ses notes fruitées et légèrement boisées.
