Avis Viniou
La cuvée "Sous la Roche" de Michel Sarrazin et Fils, millésime 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Givry, située dans la Côte Chalonnaise de la Bourgogne, en France. Ce vin bénéficie des particularités géologiques de cette région, où le sol calcaire et le climat continental favorisent l'expression raffinée du cépage Pinot Noir, typique des rouges de Bourgogne. Le domaine familial Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son respect des traditions viticoles, offre un vin caractérisé par des arômes subtils de fruits rouges et des notes épicées, révélant un équilibre harmonieux et une structure élégante.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme le bœuf ou l'agneau, qui souligneront sa profondeur et ses arômes délicats. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront harmonieusement avec sa souplesse et son fruité. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, peuvent également offrir une expérience gustative agréable.
Pour apprécier pleinement ce Givry 2022, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer au mieux. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis laissez-vous envoûter par les arômes fruités et épicés en faisant tourner le vin dans le verre. En bouche, savourez la finesse et l'équilibre, en prêtant attention à sa longueur agréable et sa structure délicate.
