Avis Viniou
Le Givry Premier Cru Cuvée Champs Lalot 2018 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc raffiné de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Ce millésime 2018 se distingue par sa précision et son fruit éclatant. Vinifié avec soin à partir de cépages typiques de Bourgogne, il bénéficie d'un terroir unique aux sols calcaires et marneux, influencé par un climat tempéré. La situation géologique et le savoir-faire local imprègnent ce vin d'une minéralité subtile et d'une richesse aromatique. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, fort d'une tradition familiale séculaire, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son exigence de qualité.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des plats de poisson grillé, des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère. Un filet de bar aux agrumes ou un poulet à la crème et aux champignons souligneront harmonieusement ses arômes subtils. Les spécialités bourguignonnes telles que des escargots persillés ou un petit chèvre fermier s'avéreront également des choix exquis, accentuant la finesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement le Givry Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée limpide, puis humez pour percevoir les fragrances dominantes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale, tout en recherchant les nuances d'épices douces et de fruits à chair blanche.
