Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Champs Lalot" du Château Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc issu de Bourgogne, en particulier de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré favorisant la production de vins raffinés. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa minéralité. Ce vin est élaboré avec soin, parfois intégrant un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur. La Bourgogne, et plus spécifiquement Givry, est connue pour ses vins élégants et expressifs, témoins d’un savoir-faire viticole ancestral perpétué par des producteurs passionnés comme le domaine Michel Sarrazin et Fils.
Pour accompagner ce Givry blanc, je suggère des fruits de mer ou des poissons en sauce légère, dus à sa fraîcheur et sa vivacité. Des mets tels qu'une blanquette de veau ou un poulet à la crème et aux champignons harmonieusement sublimeront ses arômes raffinés. En hommage à sa région d'origine, envisagez un accord régional avec un jambon persillé de Bourgogne, dont la texture délicate et les saveurs subtiles s'accordent parfaitement avec lui.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe éclatante et dorée. Au nez, profitez de ses notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, appréciez la minéralité et l'élégance caractéristique de ce Givry, qui se dégustera idéalement au cœur d'un moment de convivialité.
