Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Les Teppes - 2019

Avis Viniou

Le Givry 2019 "Cuvée Les Teppes" du Château Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge d'une élégance typique de la Côte Chalonnaise. Provenant de Bourgogne, région reconnue pour ses vins raffinés, cette cuvée séduit par sa complexité et sa finesse, caractéristiques des meilleurs terroirs de Givry. Le millésime 2019, particulièrement réussi, offre une belle expression du Pinot Noir, principal cépage de cette appellation. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, contribue à la richesse aromatique et à l'équilibre du vin. Michel Sarrazin et Fils, domaine familial renommé, travaille avec dévouement et expertise, perpétuant une tradition viticole riche d'histoire et de savoir-faire.

Pour mettre en valeur ce Givry, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles feront un accord remarquable. Les saveurs délicates et la structure de ce vin se marieront également parfaitement avec des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon légèrement aromatisé aux herbes de Provence ou un coq au vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, ensuite humez ses arômes envoûtants de cerise, de fraise des bois et de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec des tannins soyeux et une finale persistante.