Vins Givry Domaine Pigneret Fils - 2007

Avis Viniou

Le Givry 2007 du Domaine Pigneret Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu principalement de Pinot Noir. Ce millésime, mature et complexe, révèle des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois grâce à un terroir argilo-calcaire typique de la Côte Chalonnaise. L'utilisation de techniques de vinification traditionnelles, mêlant fermentation en fût et vieillissement en barrique de chêne, vient sublimer ces saveurs délicates. La région de Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols riches en minéraux, offre un terrain idéal pour l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine Pigneret Fils, reconnu pour son savoir-faire, cultive une tradition séculaire d'excellence viticole.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des mets comme un magret de canard rôti, agrémenté de figues fraîches, ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses nuances fruitées et terreuses. Des plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou une pièce de charolais grillée, s'accorderont parfaitement avec ce vin, harmonisant la richesse de ses tanins avec des saveurs robustes et savoureuses.

Lors de la dégustation de ce Givry 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez les arômes subtils et évolués de fruits rouges et d'épices légèrement boisées. Enfin, en dégustant, laissez-vous séduire par sa belle rondeur en bouche et ses tanins soyeux, signature d'un millésime réussi.