Vins Gevrey-chambertin Jean Bouchard - La Justice - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2018 de Jean Bouchard est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins soyeux et puissants. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin déploie une complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de sous-bois, et une touche épicée. Le millésime 2018 est souvent synonyme de richesse et de belle maturité grâce à un climat favorable, apportant des tanins élégants et une belle longueur en bouche. Le terroir calcaire et les techniques de vinification précises de la maison Jean Bouchard, avec une macération douce et un élevage en fût de chêne, renforcent la structure et l'élégance de ce cru. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est reconnue pour son climat continental modéré, ses sols variés et une tradition viticole ancestrale qui confèrent à ses vins des caractères uniques.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, il est judicieux de l'accompagner de plats qui accentuent sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient harmonieusement avec ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes ou une fricassée de girolles, soulignent ses arômes terreux et épicés. Les fromages affinés, particulièrement le comté ou un époisses local, s'accordent également bien avec ce vin, renforçant ses notes fruitées et épicées.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, respirez ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, épices et sous-bois, et savourez sa structure élégante et son équilibre en bouche. Prendre le temps d'explorer chaque étape de la dégustation permettra de révéler toute la profondeur et la subtilité de ce Gevrey-Chambertin.