Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du domaine André Goichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses grands crus de Pinot Noir. Le millésime 2017 est connu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une structure tannique fine. Le terroir argilo-calcaire de Gevrey-Chambertin, associé au savoir-faire ancestral, confère à ce vin une complexité et une élégance typiques des meilleurs vins de Bourgogne. Le domaine André Goichot, établi depuis plusieurs générations, s’attache à préserver le patrimoine viticole de la région en produisant des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, se marient également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes terreuses. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez-le de plats régionaux tels que le coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses, s'harmoniseront également à merveille avec sa structure et sa finesse.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat lumineuse, puis humez ses arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle fraîcheur et sa finale persistante. Ce vin s’épanouira admirablement avec quelques années de garde.
