Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 d'André Goichot est un vin rouge prestigieux de La Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Millésime particulièrement élégant, 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant des vins de belle finesse. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une profondeur et une minéralité uniques. André Goichot, un nom respecté en Bourgogne, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, préservant l'expression pure du terroir. La région est caractérisée par un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, enrichissant le vin en complexité aromatique.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats de caractère comme un bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée. Les notes terreuses et fruitées du vin s'associeront magnifiquement avec des saveurs intenses. De plus, les saveurs de gibier à plumes, telles qu'un pigeon rôti, peuvent également compléter à merveille ses arômes de fruits rouges et son élégante acidité. Les plats riches de la cuisine bourguignonne, notamment un coq au vin, s'harmoniseront à la perfection avec ce vin.
Pour déguster ce Gevrey-Chambertin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure contribuera à libérer ses arômes complexes. Pour une dégustation optimale, commencez par apprécier sa robe rubis limpide, puis découvrez les arômes envoûtants de cerises noires et sous-bois au nez. Enfin, goûtez le vin : sa texture soyeuse et ses tanins souples éveilleront le palais, offrant une finale longue et raffinée.
