Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Derey Frères est un vin rouge emblématique de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime 2021 est marqué par sa finesse et son élégance, caractéristiques du Pinot Noir cultivé sur les sols argilo-calcaires de cette région. La vinification traditionnelle, menée avec soin par le Domaine Derey Frères, met en lumière la richesse et la complexité du terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation optimale des raisins. Le domaine, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa maîtrise et sa passion, contribuant à la réputation internationale des vins de Gevrey-Chambertin.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à des accords avec des viandes rouges comme un filet mignon de porc ou un bœuf bourguignon. Les plats en sauce, aux saveurs complexes, souligneront la profondeur des arômes du vin. Fromages affinés tels que l'Époisses, un classique bourguignon, en feront aussi un parfait compagnon. Vous pouvez également opter pour des plats de gibier, qui feront écho à l'intensité et à la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure est conseillé pour favoriser l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa souplesse et ses tanins soyeux, étape par étape, pour une expérience gustative inoubliable.
