Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Derey Frères est un vin rouge prestigieux issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir d'exception, et ce millésime ne fait pas exception. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de pentes douces, confère au vin une richesse aromatique et une structure élégante. En Bourgogne, les vignerons sont passés maîtres dans l'art de sublimer le Pinot Noir, et le domaine Derey Frères, avec son savoir-faire séculaire, a su tirer le meilleur de ce cépage. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour une maturation lente des raisins, favorisant la complexité aromatique. Le domaine Derey Frères, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins typiquement Bourguignons, alliant finesse et profondeur.
Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, qui trouveront écho dans la complexité du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin, se marieront également divinement bien. Les fromages affinés, tel le Comté ou l'Époisses, sont aussi des choix sûrs pour sublimer les arômes subtils de ce vin. En guise d'accords régionaux, pensez au jambon persillé de Bourgogne, qui complétera parfaitement le profil gustatif de ce Gevrey.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier des notes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins soyeux, dévoilant des saveurs persistantes et harmonieuses.
