Vins Gevrey-chambertin Domaine Guyon - Les Platières - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Platières 2013 du Domaine Guyon est un vin rouge d'exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région bourguignonne. Ce millésime 2013 incarne un équilibre entre élégance et puissance, grâce à un terroir unique de la Côte de Nuits. Le vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Domaine Guyon, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification rigoureuses qui accentuent la pureté du fruit et l'expression du terroir. Les vins de Gevrey-Chambertin sont souvent décrits comme robustes, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets raffinés tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Des fromages affinés à pâte molle, comme l'Époisses ou le Cîteaux, créeront également une harmonie parfaite avec ce vin. Pour une alternative plus contemporaine, essayez de l'associer à un magret de canard aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, pour vivre pleinement l'expérience de ce grand vin bourguignon.