Vins Gevrey-chambertin Domaine Guyon - Les Platières - 2000

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Platières 2000 du Domaine Guyon est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la fameuse Côte de Nuits. Ce terroir est réputé pour ses Pinot Noir, qui confèrent aux vins des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2000 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins élégants et bien équilibrés. Le terroir de Gevrey-Chambertin se caractérise par des sols calcaires et un climat semi-continental, influençant grandement le style de ce vin, en lui donnant structure et élégance. Le Domaine Guyon, avec son riche héritage et son savoir-faire, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon, révèleront également les nuances terreuses et fruitées de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, créeront une harmonie savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Observez d'abord sa robe rubis légèrement tuilée, typique de son âge, puis humez les arômes de sous-bois, de truffe et de fruits rouges mûrs. Enfin, goûtez-le lentement pour profiter de sa texture soyeuse et de ses tannins fondus, qui révèlent une belle longueur en bouche.