Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2007 du Domaine Drouhin-Laroze est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2007 est réputé pour sa finesse, avec des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. La Côte de Nuits est une région viticole prestigieuse, caractérisée par un sol calcaire idéal pour le Pinot Noir et un climat continental qui favorise une maturation lente et une belle concentration des saveurs. Le Domaine Drouhin-Laroze, avec une histoire qui remonte au XIXe siècle, est renommé pour son savoir-faire et sa vinification minutieuse qui préserve l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets délicats et savoureux. Un filet de bœuf aux champignons sauvages, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un lapin à la moutarde rehausseraient les arômes de ce vin avec élégance. Les plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou une aile de raie à la grenobloise s'accorderaient également parfaitement, soulignant la richesse aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure raffinée et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'exprimer après quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.
