Vins Fixin Château de Marsannay - Crais de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château de Marsannay propose ici une Cuvée Crais de Chêne 2019, un vin rouge typique de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète un millésime 2019 où l'équilibre entre maturité et fraîcheur est particulièrement bien représenté. Le sol calcaire et l'exposition idéale des vignobles confèrent à ce vin une structure tannique fine et une belle complexité aromatique. La Côte de Nuits est connue pour son climat continental, influençant la maturation lente du raisin et permettant une expression pure du terroir. Le Château de Marsannay, réputé pour sa minutie et son respect des traditions bourguignonnes, contribue grandement à la renommée de cette région viticole.

Pour accompagner ce Fixin, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises, des champignons des bois ou un coq au vin sont d'excellents choix. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon, seraient également merveilleux pour mettre en valeur les arômes terreux et fruités du vin. Ces accords créeront une harmonie parfaite en sublimant ses notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, qui offrent une finale longue et élégante.