Vins Fixin Domaine Berthaut-Gerbet - les crais - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée les Crais" 2021 du Domaine Berthaut-Gerbet est un rouge raffiné de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur. Le terroir de Fixin, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la texture soyeuse et à l'élégance de ce vin. La vinification artisanale du Domaine Berthaut-Gerbet, réputé pour son savoir-faire et sa passion familiale depuis le XIXe siècle, assure un vin bien structuré et authentique. La Bourgogne, avec son climat continental, ses expositions variées et une culture viticole enracinée dans l'histoire, confère à ce vin un caractère typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée les Crais" 2021, il est recommandé de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à une côte de veau aux morilles, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et son délicat boisé. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin souligneront également la typicité du vin. Les saveurs fondantes et umami de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la structure élégante du vin, en créant une expérience gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes et complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatant. Au nez, découvrez un bouquet de fruits rouges et noirs, avec des nuances de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur des tanins et la persistance aromatique, qui font de ce vin un modèle d'élégance et de profondeur.