Vins Fixin Domaine Joliet - Clos de la Perrière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joliet, niché au cœur de la Bourgogne dans l'appellation Fixin, propose ici sa "Cuvée Clos de la Perrière" millésimée 2022. Un Pinot Noir élégant issu de La Côte de Nuits, cette cuvée se distingue par son expression raffinée du terroir avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le climat continental de la région, combiné à des sols marneux et argilo-calcaires, forge un vin structuré et complexe. Le Domaine Joliet, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole de plusieurs générations, garantissant un vin qui allie authenticité et finesse.

Pour sublimer le caractère de ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et la structure tannique du vin se marieront harmonieusement avec ces plats. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu'un Brie ou un Epoisses de Bourgogne pourraient également offrir une belle harmonie, tout en rappelant les traditions culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de pleinement s'ouvrir. Commencez votre dégustation en observant la robe rouge rubis éclatante. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses. Enfin, prenez une première gorgée pour savourer la texture soyeuse en bouche, l'équilibre entre l'acidité et les tannins, puis laissez-vous séduire par la persistance aromatique en finale.