Vins Fixin Vincent Jeanniard - Champs Perdrix - 2022

Avis Viniou

Ce Fixin 2022, élaboré par le domaine Vincent Jeanniard, est issue de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Faisant partie des vins rouges typiques de cette région, il s'agit probablement d'un Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins élégants. Le terroir de Fixin, souvent argilo-calcaire, apporte structure et finesse au vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a produit des vins équilibrés et bien charpentés. La Côte de Nuits est reconnue pour ses conditions climatiques propices, avec des étés chauds et des sols riches en minéraux. Le domaine Vincent Jeanniard, bien établi, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez des accords avec des viandes maigres comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, se marient également à merveille, accentuant la profondeur des arômes du vin. En termes d'accompagnement régional, une cassolette d'escargots à la bourguignonne ou un coq au vin mettront en lumière les caractéristiques distinctives de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante avant de découvrir ses arômes de cerise et de sous-bois au nez. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche, tout en notant les nuances subtiles que le terroir transmet au vin.