Vins Fixin Regis Bouvier - 2014

Avis Viniou

Le Fixin 2014 du Domaine Regis Bouvier est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes complexes. Millésime 2014, il bénéficie d'une bonne maturité et offre une structure équilibrée. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des notes de petits fruits rouges, d'épices et une belle minéralité. Le domaine Regis Bouvier est connu pour son respect des traditions, employant des techniques de vinification soignées pour magnifier l'expression du terroir. Avec une histoire riche, le domaine jouit d'une solide réputation pour produire des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Fixin 2014, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure. Des plats à base de volailles comme un coq au vin ou un magret de canard seraient parfaits. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que l'Époisses, viendront également enrichir les nuances du vin. Des spécialités régionales comme un bœuf bourguignon mettraient en valeur la typicité bourguignonne du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin 2014 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures pour aérer le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis. Ensuite, humez le bouquet en quête de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, savourez sa bouche complexe, appréciant sa finesse, sa longueur et son équilibre.