Avis Viniou
Le Fixin 2014 de Martine & Philippe Bernard est un vin rouge élégant, représentatif de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin essentiellement composé de Pinot Noir tire son charme de son terroir argilo-calcaire, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une lente maturation des raisins, conférant ainsi complexité et finesse. La vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices à son profil aromatique. La Bourgogne, réputée pour ses vins sophistiqués, doit sa réputation à ses sols variés et à sa richesse en microclimats, ce qui se traduit par une grande diversité de vins. Le domaine Martine & Philippe Bernard allie savoir-faire familial et respect de la tradition bourguignonne pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce Fixin, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une option régionale, le bœuf bourguignon, classique de la gastronomie locale, complète parfaitement le bouquet de fruits rouges et les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis concentrez-vous sur les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices lors de l'olfaction. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier ce vin remarquable.
