Vins Fixin Pierre Naigeon - Les Herbues - 2014

Avis Viniou

La cuvée Les Herbues 2014 du domaine Pierre Naigeon est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Fixin, située dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin exprime les caractéristiques typiques du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, avec des arômes délicats de petits fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle concentration des saveurs. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, offre des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Pierre Naigeon, un domaine familial reconnu, mise sur des techniques de vinification respectueuses de la tradition, valorisant l'expression du terroir et la typicité des Pinot Noirs de la Côte de Nuits.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Les saveurs de la cuvée Les Herbues se marieront parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin de Bourgogne, ou encore des champignons farcis. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une joue de bœuf braisée à la bourguignonne, dont les saveurs puissantes et onctueuses souligneront la complexité et l'élégance du vin.

En termes de dégustation, ce Fixin 2014 profite idéalement d'une température de service de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer toute la profondeur aromatique du vin. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans un bouquet aromatique intense de baies rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec des tanins fins et une persistance élégante, assurant une expérience gustative mémorable.