Vins Fixin Domaine Kohut - Crais de Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Kohut nous propose ici un Grand Cru de la Côte de Nuits, une perle de la Bourgogne issue de l'appellation Fixin. La cuvée Crais de Chêne 2021, marquée par un millésime éclatant, se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis de subtiles notes épicées. Les sols calcaires du terroir, embaumés par une vinification soignée, en font un vin structuré et élégant. La Côte de Nuits, réputée pour ses climats variés et privilégiés, offre des conditions idéales pour les vins rouges puissants. Le Domaine Kohut, fort d'une histoire familiale, est reconnu pour sa précision et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur ce Fixin Grand Cru, optez pour des plats comprenant du gibier ou des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte. Les saveurs terrestres d'un coq au vin ou d'un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. En alternative, un fromage bourguignon comme l'Époisses apportera une touche régionale indéniable à votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez la brillance de sa robe, puis humez ses arômes complexes. En bouche, laissez-y voyager sa texture veloutée et sa finale longue. Appréciez chaque nuance, de l'initiale attaque fruitée à sa subtile persistance épicée, pour une expérience sensorielle complète.