Vins Fixin Aegerter - En Coton - 2022

Avis Viniou

Le Fixin "Cuvée En Coton" 2022 du Château Aegerter est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, classé en Grand Cru. Ce vin témoigne de l'élégance des vins français, offrant une expression raffinée des cépages typiques de la région, principalement issus de Pinot Noir. Les sols calcaires et l'orientation idéale des vignobles contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Le domaine Aegerter, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, bénéficie d'un terroir riche et d'une histoire ancrée dans la tradition viticole de Bourgogne, mettant l'accent sur une vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Fixin, optez pour des accords avec des plats raffinés comme un filet de bœuf aux champignons sauvages, qui mettront en valeur ses notes terreuses et sa texture soyeuse. Des fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant sa richesse et ses arômes subtils. Les plats régionaux, comme un coq au vin, offriront une complémentarité parfaite grâce à leur profondeur de saveur.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2022, servez-le à une température de 15-16°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense puis humez pour apprécier le bouquet de fruits rouges élégants, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et les tanins soyeux avant de savourer la longueur persistante en finale.