Vins Fixin Domaine Derey Frères - 2022

Avis Viniou

Le Fixin 2022 du Domaine Derey Frères est un vin rouge de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins de pinot noir élégants et raffinés. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une bonne structure tannique. La richesse du terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une finesse remarquables. Le Domaine Derey Frères, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la typicité de leurs vins.

Pour accompagner ce Fixin, privilégiez des plats qui accentueront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée s'accordera parfaitement avec sa structure. Pour des accords régionaux, pensez à un coq au vin bourguignon, qui fera écho à sa provenance et enrichira son profil par des saveurs terreuses et épicées harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce Fixin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, et enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.