Vins Fixin Berthaut-Gerbet - Les Hervelets - 2017

Avis Viniou

Le Berthaut-Gerbet Cuvée Les Hervelets 2017 est un magnifique vin rouge issu de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce millésime met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes complexes et sa finesse. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et calcarenites, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Berthaut-Gerbet, avec une attention particulière pour l'âge des barriques, apportent une profondeur et une complexité remarquables à ce vin. Berthaut-Gerbet est une maison vénérée depuis plusieurs générations, reconnue pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui rehausseront ses saveurs élégantes. Un confit de canard ou un magret aux cerises sera un mariage idéal, complétant les arômes fruités du vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin souligneront magnifiquement la richesse et la délicatesse de ce Pinot Noir. Les champignons sauvages sautés ou une purée de légumes racines ajoutent également un magnifique contraste avec ses notes terreuses.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer subtilement les arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez dans son bouquet aromatique en humant les subtils parfums de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez le vin déployer ses saveurs en bouche, révélant une texture soyeuse et une finale persistante.