Vins Auxey-duresses André Goichot - 2021

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses 2021" du Château André Goichot est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte de Beaune. Connu pour sa structure élégante et ses arômes délicats, il est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a produit un vin présentant une belle acidité et des arômes fruités avec une pointe de minéralité. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité aromatique et un équilibre remarquable. La maison André Goichot, avec son riche héritage viticole, se distingue par son savoir-faire traditionnel et sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa finesse. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, révéleront ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Les champignons, notamment en risotto ou en sauce, se marieront parfaitement avec ses notes terreuses. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à le servir avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'accorderont harmonieusement avec ses caractéristiques bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante. En phase olfactive, découvrez ses riches arômes de cerise, de framboise et ses subtiles notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, ainsi que sa finale persistante. Laissez-le s'aérer légèrement avant dégustation pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.