Vins Auxey-duresses André Goichot - 2017

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses 2017" du Château André Goichot, un rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, incarne la délicatesse et la complexité qui caractérisent cette appellation. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux. Le Château André Goichot, fondé en 1947, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et modernité, respectant l'authenticité du terroir bourguignon. La Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses vignobles en coteaux, qui offrent aux vignes une excellente exposition au soleil, influençant positivement le style et la qualité des vins produits.

Ce vin accompagnera parfaitement un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un jambon persillé, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique fine. Pour des accords régionaux, une tarte à la moutarde de Dijon ou des escargots de Bourgogne créeront une alliance locale des plus savoureuses.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez pour déceler les notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et élégance, et laissez-vous séduire par sa longueur en bouche suave et persistante.