Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2020 du Château André Goichot est un vin rouge typique de la célèbre région de la Bourgogne. Situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin illustre parfaitement l'élégance associée aux Pinot Noir de la région, même si le cépage n'est pas mentionné, il est traditionnellement utilisé pour les rouges bourguignons. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en arômes fruités et en structure. Les sols calcaires de la Côte de Beaune ajoutent une minéralité caractéristique, tandis que la vinification précise vise à sublimer la pureté du fruit. Le Château André Goichot, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour produire des vins de haute qualité, contribuant à la prestigieuse réputation de Bourgogne.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses, optez pour un magret de canard ou un rôti de bœuf aux champignons qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les tannins fins. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau se marieront également à merveille, soulignant la richesse et la complexité de ce Bourgogne.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses qualités. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis plongez dans les arômes de cerises et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et une finale persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toutes ses nuances.
