Avis Viniou
Le Quarts de Chaume 1990 du Château Bellerive est un véritable joyau de la Vallée de la Loire, région renommée pour ses vins blancs moelleux prestigieux. Cette appellation, située dans les Coteaux du Layon, est réputée pour ses vins à la douceur raffinée et à la longue garde. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce 1990 offre une expression riche en arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces, grâce à un millésime particulièrement favorable. Le climat tempéré et le sol schisteux de la région apportent fraîcheur et minéralité, caractéristiques clés du Quarts de Chaume. Le Château Bellerive bénéficie d'une longue réputation pour la production de vins de grande qualité, souvent issus de vendanges tardives.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de foie gras, dont la texture onctueuse et les saveurs subtiles complètent à merveille les arômes du vin. Un plateau de fromages persillés, comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels qu'une tarte à l'abricot ou aux poires, accentueront la douceur et la complexité aromatique du Quarts de Chaume. En outre, un accord avec une cuisine locale comme un poulet à l'Anjou pourrait également rehausser les nuances fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C. La mise en carafe pendant une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, respirez ses parfums exubérants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, puis savourez sa richesse équilibrée par une vivacité rafraîchissante en bouche. Laissez-vous séduire par la longueur exceptionnelle de sa finale.
