Vins Valais AOC Charles Bonvin - Cornalin nobles cépages - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cornalin nobles cépages 2021 de Charles Bonvin, provenant de la région du Valais en Suisse, est un vin rouge sec riche en caractère. Le Cornalin, cépage emblématique de la région, est connu pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises noires et d’épices subtiles. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable ayant permis une maturation optimale des raisins, procurant au vin une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir valaisan, avec ses terrasses abruptes et son sol schisteux, enrichit ce vin d'une minéralité distincte, tandis que la culture viticole respecte des techniques traditionnelles alliant savoir-faire et innovation. Les terres ensoleillées du Valais, combinées à son climat alpin, favorisent un microclimat unique qui se traduit par des vins raffinés et expressifs. Le domaine Charles Bonvin, l’un des plus anciens de Suisse, jouit d'une réputation pour l'excellence de ses vins depuis 1858.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf braisé aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme l'Etivaz ou le Gruyère suisse se marieront également très bien. Pour un accord plus local, servez ce Cornalin avec une raclette traditionnelle valaisanne ou une fondue chinoise, qui permettront aux arômes fruités et épicés du vin de s'exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Observez la robe rouge rubis intense avant de plonger votre nez dans le verre pour y découvrir des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'harmonie du vin, en appréciant sa finale longue et veloutée.