Vins Graubünden AOC Gantenbein - 2015

Avis Viniou

Le Gantenbein Rouge 2015 est un vin exceptionnel provenant de la région des Grisons, en Suisse, spécifiquement de l'appellation Graubünden AOC. Le domaine Gantenbein, réputé pour sa production limitée et son approche méticuleuse, privilégie souvent le pinot noir pour ses rouges, un cépage qui s'exprime magnifiquement dans ce terroir alpin. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa complexité, crafted avec soin par des techniques de vinification précises. La région des Grisons, caractérisée par ses conditions climatiques fraîches et ses sols riches en schiste, confère au vin une belle minéralité et une bouche élégante. Le domaine Gantenbein jouit d'une forte réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité, et il est souvent comparé aux prestigieux domaines bourguignons.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets subtils qui sauront rehausser ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes ou un magret de canard, créeraient une harmonie parfaite. Pour demeurer dans l'esprit régional, une fondue moitié-moitié ou un ragoût de cerf typique, agrémenté de champignons, s'accorderait délicieusement avec les saveurs du pinot noir tout en respectant la culture culinaire alpine.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses bouquets subtils mais complexes. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de cerise, de framboise et de légères notes de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et ses tanins soyeux, en le laissant évoluer pour révéler toute la profondeur de son terroir.