Vins Non spécifié Provins - Apologia - 2018

Avis Viniou

La cuvée Apologia 2018 de Provins est un vin rouge suisse originaire du Valais, une région viticole réputée pour ses paysages alpins impressionnants et son terroir unique. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin utilise probablement des cépages typiques de la région tels que la Syrah ou le Cornalin, connus pour leur richesse aromatique et leur profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un fruité mûr et des tanins soyeux. Le Valais est marqué par un climat ensoleillé avec des variations d'altitude importantes, qui favorisent la production de vins à la structure et au caractère distincts. Le domaine Provins, l'un des plus grands producteurs suisses, est reconnu pour sa maîtrise et son innovation dans la vinification, respectant les traditions tout en explorant de nouvelles techniques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux figues, un risotto aux champignons sauvages ou tout simplement un plateau de fromages à pâte dure affinés comme le Gruyère ou le Raclette seront des choix idéaux. Ces mets permettront de souligner les arômes fruités et épicés de ce vin rouge. Pour une option locale, une viande séchée valaisanne apportera une délicieuse harmonie avec le profil de ce vin.

Pour profiter pleinement de la dégustation de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe profonde et éclatante. Laissez-vous envahir par son bouquet olfactif en humant les verres, où se mêlent notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Chaque gorgée mérite une attention particulière pour capturer la richesse de son terroir d'origine.