Vins Syrah du Valais Frédéric Dumoulin - L'Orpallieurs - 2017

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2017 de la cuvée L'Orpailleurs, élaborée par le domaine Frédéric Dumoulin, est un vin rouge sec particulièrement expressif. Issu du cépage Syrah, ce millésime promet une profondeur aromatique et une belle structure tannique. Situé dans le Valais, ce terroir alpin offre un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, apportant une belle maturité aux raisins. Les sols caillouteux et calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine Frédéric Dumoulin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met un point d’honneur à exprimer pleinement le potentiel du terroir valaisan.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de cette Syrah, des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux mûres seraient idéaux. Les notes poivrées et les tanins fins s'accorderaient également bien avec des fromages affinés, tels que le Gruyère suisse. Pour une expérience plus régionale, un civet de chamois pourrait être un choix sublime, mariant tradition et modernité culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez la Syrah du Valais à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Au nez, cherchez les arômes typiques de fruits noirs et de poivre. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche, caractéristiques de ce vin harmonieux.