Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Península de Setúbal Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon - 2010

Avis Viniou

Le Bacalhôa 2010, un vin rouge issu de la Península de Setúbal, est un cabernet sauvignon monovariétal, élaboré par le prestigieux domaine Bacalhôa. Ce millésime 2010 est reconnu pour ses tanins mûrs et ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de chocolat. Située au sud de Lisbonne, la Península de Setúbal bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Bacalhôa, fort d'une longue histoire et d'une réputation de qualité, met en avant des techniques de vinification alliant tradition et innovation pour offrir des vins de caractère.

Pour sublimer ce Bacalhôa 2010, un accord mets-vins idéal pourrait inclure un magret de canard sauce aux myrtilles, grâce à son aptitude à magnifier les arômes de fruits noirs du vin. Les plats à base de viandes rouges grillées ou mijotées, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes, se marieraient parfaitement avec sa structure tannique. Pour une expérience authentique, optez pour une cataplana de porco à la portugaise, qui s'harmonise bien avec les notes épicées et boisées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Bacalhôa 2010 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de découvrir ses arômes expressifs au nez. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa profondeur, son équilibre entre les notes fruitées et les tanins élégants, et sa finale persistante.