Vins Távora Varosa Cooperativa Agrícola Do Távora - Terras do Demo - 2010

Avis Viniou

Le Cuvée Terras do Demo 2010 de la Cooperativa Agrícola Do Távora est un vin effervescent brut d'origine portugaise. Issu de l'appellation Távora Varosa, ce vin blanc déploie une finesse que l'on doit aux cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le millésime 2010 révèle une belle complexité, fruit d'un terroir riche et de techniques de vinification traditionnelles. La région de Távora Varosa, nichée au nord du Portugal, bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, ce qui garantit fraîcheur et acidité. Cette région, bien qu'encore discrète sur la scène internationale, se distingue par sa qualité de vins effervescents, enracinée dans une histoire viticole ancestrale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui rehaussent son éclat et sa structure délicate. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les gambas grillées s'accordent parfaitement avec sa minéralité et sa bulle vive. En guise de suggestions locales, un plat traditionnel portugais comme les pataniscas de bacalhau, légères et croustillantes, serait un choix judicieux pour accompagner ce brut.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Le carafage est rarement nécessaire pour les vins effervescents, permettant ainsi une dégustation immédiate. Commencez par observer sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, appréciez les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, dégustez-le lentement pour découvrir ses nuances auditives et son équilibre raffiné entre acidité et fruité.