Vins Muscat de Setúbal Bacalhôa - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Setúbal 2022 du domaine Bacalhôa est un vin fortifié portugais unique, bien qu'étrangement classé sous "Rouge" et "sec", ce qui peut nécessiter une révision, puisque le Muscat est généralement sucré et blanc ou ambré. Ce vin est fait à partir de raisins muscat, qui offrent des arômes floraux et d'agrumes caractéristiques, enrichis par la méthode de vinification fortifiée qui accentue sa richesse. Située dans la région de Setúbal, reconnue pour ses sols calcaires et son climat maritime tempéré, Bacalhôa bénéficie d'un microclimat idéal pour la production de vins fortifiés. Le domaine, riche en histoire, est connu pour ses innovations et sa contribution au prestige des vins portugais.

Pour accompagner ce Muscat de Setúbal, envisagez des plats qui complètent sa douceur et sa complexité, comme un foie gras poêlé ou un fromage bleu piquant. Les desserts à base d'orange ou d'amande, tels que les tartes amandines, se marient également bien, offrant un mariage parfait entre les notes sucrées du vin et la richesse du plat. En misant sur la tradition, une tarte de la région de Setúbal serait un choix approprié pour une expérience gastronomique enrichissante.

Pour profiter pleinement de ce Muscat, servez-le frais, à une température d'environ 10-12°C. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, peut favoriser l'épanouissement des arômes. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, d'un doré scintillant typique des Muscats de Setúbal. Sentez-le pour découvrir des arômes floraux intenses, des notes de miel et d'écorces d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre sucre et acidité, ainsi que sa longue finale persistante.