Vins Douro Kopke - 2019

Avis Viniou

Le Kopke Douro 2019 est un vin rouge portugais issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal : le Douro. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour ses assemblages de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques idéales du Douro, avec des étés chauds et secs contribuant à une maturité optimale du raisin. La vinification est souvent réalisée avec un soin particulier, parfois encore en utilisant des méthodes traditionnelles telles que le foulage au pied dans les lagares. La géologie unique du Douro, avec ses sols schisteux en terrasses, confère au vin une minéralité distincte, tandis que sa culture viticole ancrée dans la tradition apporte complexité et élégance. La maison Kopke, fondée en 1638, possède une réputation inégalée pour produire des vins de grande qualité et a joué un rôle clé dans la renommée des vins du Douro à travers le monde.

Pour accompagner ce Kopke Douro 2019, on peut envisager des plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, des enchiladas de bœuf épicées ou un canard laqué aux baies rouges. Les plats à base de viande grillée ou rôtie souligneront la structure tannique et la profondeur du vin. Pour une expérience authentiquement portugaise, associez-le à un ensopado de borrego ou à du bacalhau à brás, bien que plus traditionnellement associé au poisson, la douceur du plat peut surprendre agréablement avec le vin.

Enfin, pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense du vin, éventuellement avec des reflets rubis. Ensuite, humez pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe, ses tanins fondus et sa finale longue et harmonieuse.