Vins Douro Quinta Nova De Nossa Senhora Do Carmo - Grainha - 2021

Avis Viniou

Le Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, est le berceau du Quinta Nova De Nossa Senhora Do Carmo 2021. Ce vin rouge, issu de la Cuvée Grainha, est un bel exemple du savoir-faire portugais. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, influencés par le climat chaud et sec de la région et les sols schisteux. La vinification traditionnelle, souvent avec une fermentation en cuves inox ou ciment, préserve la pureté des arômes. Le Douro est reconnu pour ses paysages en terrasses et sa production de vins riches et élégants. Quinta Nova De Nossa Senhora Do Carmo, avec son riche héritage, est une référence en matière de vins de caractère au Portugal.

Pour sublimer ce vin, un accord avec un plat de canard rôti aux figues ou un agneau grillé aux herbes méditerranéennes serait idéal. Ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Pour un clin d'œil à la gastronomie portugaise, accompagnez-le d'un bacalhau à Brás ou d'une feijoada, plats qui sauront révéler tout le potentiel de ce Douro.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, dégustez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en appréciant la persistance de sa finale pour une expérience complète.