Vins Dão Cabriz - Colheita Seleccionada - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Colheita Seleccionada 2018 de Cabriz est un vin rouge en provenance de la magnifique région viticole de Dão, au Portugal. Élaboré avec soin, ce vin présente une riche complexité résultant d'un assemblage judicieux de cépages locaux, qui peuvent inclure le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et l'Alfrocheiro. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa finesse, aidé par le terroir unique du Dão, caractérisé par des sols granitiques et un climat tempéré continental. La cave à vin Cabriz, renommée pour son engagement envers la qualité et l'innovation, bénéficie d'une longue tradition de vinification dans cette région aux influences historiques et culturelles profondes.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, dont la saveur prononcée s'associera parfaitement avec le caractère robuste et fruité du Dão. Des plats régionaux portugais, tels que le ragoût de chèvre ou la feijoada, sauront également mettre en valeur ses arômes terreux et ses tanins élégants. Ces accords permettront de sublimer la structure et la profondeur de ce vin exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rouge profond, vous apprécierez sa transparence brillante. À l'olfaction, explorez ses notes de fruits noirs, d'épices et un léger boisé. Enfin, lors de la dégustation, concentrez-vous sur sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.