Vins Dão Acacio - Garrafeira - 1985

Avis Viniou

Ce vin, Acacio Cuvée Garrafeira 1985, est un trésor de l'appellation Dão au Portugal. Issu de l’un des cépages caractéristiques de la région, tels que le Touriga Nacional, ce vin rouge millésimé 1985 bénéficie d'un long vieillissement en cave, typique des Garrafeira, qui lui confère complexité et rondeur. Le Dão est réputé pour son terroir granitique et son climat continental influencé par les montagnes environnantes, ce qui favorise des vins de grande finesse et structure. Le domaine Acacio, bien ancré dans la tradition viticole portugaise, jouit d'une histoire riche qui se reflète dans la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce vin remarquable, privilégiez les plats de viande rouge bien juteux tels qu'un magret de canard ou un jarret d'agneau aux herbes. Des plats typiques portugais comme le ragoût de chevreau ou la feijoada, élaborés avec des haricots et de la charcuterie, sauront également sublimer ce vin. Ces accords révèleront les nuances épicées et les tanins soyeux du Garrafeira.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de le laisser s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, de bois précieux et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale élégante.