Vins Dão Chão da Quinta - Encruzado - 2019

Avis Viniou

Le Chão da Quinta 2019, un vin blanc du Portugal, met en lumière la singularité de l'appellation Dão, connue pour ses vins élégants et aromatiques. Élaborée principalement à partir du cépage Encruzado, cette cuvée séduit par sa complexité et son équilibre. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un climat tempéré et une terre granitique qui favorisent l'acidité et le raffinement des arômes. La région du Dão, protégée des influences maritimes par les montagnes, est réputée pour ses journées chaudes et ses nuits fraîches, favorisant la conservation des arômes. Chão da Quinta, avec sa longue tradition et sa réputation de qualité, continue de produire des vins qui reflètent la richesse de son terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats comme des fruits de mer ou des poissons grillés. La subtilité des arômes de l'Encruzado s'harmonise parfaitement avec un filet de sole au beurre citronné ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche locale, un bacalhau à brás, recette traditionnelle portugaise à base de morue, créera une alliance savoureuse mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa finesse. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe claire et brillante du vin, humez ses notes florales et d'agrumes, puis laissez-vous transporter par sa bouche ample et élégante. Ce vin offre une belle acidité et une finale persistante qui ravira vos papilles.