Vins Dão Antonio Madeira - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge Antonio Madeira 2019, provenant de la région du Dão au Portugal, est un véritable hommage au terroir local. Ce vin offre une belle représentation des sols granitiques et du microclimat unique, influencé par les montagnes environnantes. Utilisant des cépages autochtones tels que le Jaen, le Touriga Nacional et le Alfrocheiro, l'œnologue Antonio Madeira met l'accent sur une vinification minimaliste, privilégiant l'expression du terroir. Cette région est réputée pour ses conditions climatiques modérées, offrant une longue période de maturation qui affine les arômes. Antonio Madeira, le domaine qui produit ce vin, s'inscrit dans une tradition de respect et de valorisation du patrimoine vinicole portugais.

Pour sublimer le Antonio Madeira 2019, des viandes grillées comme l'agneau ou le cochon de lait rôti se marient parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les ragoûts portugais, tels que le "cozido à portuguesa", créent également une belle harmonie gustative. En restant dans la tradition locale, n'hésitez pas à accompagner ce vin d'un fromage de montagne affiné, qui mettra en valeur ses nuances complexes.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge profonde avant d'inspirer ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur. Prenez le temps d’apprécier les différents niveaux de saveurs pour une expérience de dégustation optimale.