L'appellation viticole d'Ica, située dans la région désertique du Pérou, est un trésor pour les amateurs de vin en quête de découvertes exotiques. Nichée entre les Andes et l'océan Pacifique, cette région bénéficie d'un microclimat unique qui la rend propice à la viticulture. Grâce à un ensoleillement généreux et à des amplitudes thermiques importantes, les vignobles d'Ica produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les sols sablonneux et bien drainés contribuent également à la richesse et à la complexité des vins produits ici.
Ica est principalement connue pour ses vins blancs, notamment ceux issus du cépage emblématique de la région : le Quebranta. Ces vins se distinguent par leur fraîcheur, leur arôme fruité et leur acidité équilibrée. Cependant, la région ne se limite pas aux vins blancs. Les rouges, souvent élaborés à partir de cépages comme le Tannat ou le Malbec, commencent également à se faire un nom auprès des connaisseurs.
En visitant Ica, les amateurs de vin peuvent non seulement déguster des vins d'exception, mais aussi découvrir une culture viticole riche d'histoire, qui remonte à l'époque coloniale. Les producteurs locaux, alliant tradition et innovation, vous feront voyager au cœur des saveurs péruviennes à travers leurs vins uniques.