Vins Barbera d'Asti Cascina Valle Asinari - 2021

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti 2021 de Cascina Valle Asinari est un vin rouge vibrant, caractérisé par l'expressivité caractéristique du cépage Barbera. Produit dans la région renommée du Piémont en Italie, ce vin capture l'essence d'un millésime jeune et aventureux. Le Barbera est connu pour ses arômes de fruits rouges, une acidité rafraîchissante et une structure tannique élégante. Les sols riches en calcaire et argile, combinés au climat tempéré, confèrent complexité et minéralité. Cascina Valle Asinari, riche d'une histoire séculaire, allie tradition et techniques modernes pour offrir un vin de haute qualité. Le Piémont, terre de culture et de traditions vinicoles ancestrales, influence chaque bouteille par sa passion pour l'authenticité.

Pour accompagner ce Barbera d'Asti 2021, pensez aux plats qui sauront équilibrer sa vivacité. Les plats de la cuisine italienne, comme les pâtes à la sauce tomate, les risottos aux champignons ou une pizza margherita, rehausseront ses notes fruitées et son acidité. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le veau, ainsi que les fromages affinés, tels que le Pecorino, amplifient son potentiel aromatique. Pour une expérience authentique, servez-le avec un tajarin al tartufo ou une bagna cauda, spécialités de la région piémontaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Barbera d'Asti à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis brillante. Respirez ses effluves de cerise, pruneau et une légère touche épicée. Au palais, appréciez la fraîcheur de son acidité et la finesse de ses tannins. Finissez par savourer la persistance aromatique qui en fait un vin de caractère et de finesse.