Vins Acqui Susumaniello Salento - 2021

Avis Viniou

Le Susumaniello Salento 2021 est un vin rouge produit dans la célèbre région viticole du Piémont, bien que son appellation suggère une association avec le Sud de l'Italie, en particulier le Salento. Élaboré à partir du cépage Susumaniello, ce vin révèle des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte une complexité et une structure élégante à ce vin. Bien que le château mentionné ne soit typiquement pas lié au Piémont, cela souligne un intéressant mariage de traditions viticoles italiennes.

Pour accompagner ce Susumaniello, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco ou un risotto al Barolo. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un Toma piémontais seraient également de très bonnes options. Ces accords mettent en lumière la texture riche et les nuances épicées du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse. Des spécialités piémontaises telles que l'agnolotti ou le brasato al Barolo pourraient être des choix régionaux parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense. Au nez, explorez les parfums fruités et épicés qui s'échappent du verre. En bouche, notez sa structure et ses tanins soyeux qui dessinent une finale élégante. Ces étapes contribueront à une expérience de dégustation enrichissante.