Vins Salice Salentino Le Vigne di Sammarco - Bisso - 2013

Avis Viniou

Le Salice Salentino 2013 "Cuvée Bisso" de Le Vigne di Sammarco nous vient de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré dans une région connue pour ses sols riches et son climat méditerranéen, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette cuvée est le reflet de la polyvalence du terroir des Pouilles, avec des cépages traditionnels. Le millésime 2013 apporte une belle maturité avec des arômes de fruits noirs, de pruneaux et une complexité épicée. Le domaine Le Vigne di Sammarco, pionnier dans cette appellation, est réputé pour son savoir-faire et sa volonté de préserver l’identité locale.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui équilibreront ses tanins et souligneront ses arômes profonds. Une osso buco, émulsionné d'un zeste d'orange, accentue sa douceur fruitée. Des plats de pâtes aux champignons ou à la saucisse italienne s’harmoniseront également à merveille. Des fromages affinés comme le Pecorino offriront une finition parfaite en préservant la richesse de ce vin des Pouilles.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bisso à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure enrichira ses arômes et libérera sa texture suave. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis profond, puis humez soigneusement pour identifier ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, le vin dévoilera son équilibre, offrant un voyage gustatif emblématique des terroirs du sud de l'Italie.