Vins Prosecco Barboza

Avis Viniou

Le vin non millésimé Prosecco de Barboza est une curiosité, car traditionnellement, le Prosecco est un vin blanc pétillant d'Italie, alors que celui-ci est noté comme rouge. Originaire de la Vénétie, une région reconnue pour ses vins pétillants, il s'agit peut-être d'une erreur de classification. Cette région est dotée d'un climat tempéré, idéal pour la culture de vignes, avec des sols riches en agrégats calcaires qui contribuent à une grande minéralité. Le domaine Barboza, bien qu'un peu moins connu, suit les traditions de la région qui marient techniques modernes et savoir-faire ancestral, renforçant la réputation viticole de Vénétie.

Pour magnifier ce vin unique en son genre, envisagez de l'accompagner de plats régionaux italiens tels que des risottos aux champignons ou un osso buco. Les saveurs terreuses et riches de ces plats pourraient offrir un contraste intéressant avec les notes généralement fraîches et fruitées associées à la région du Prosecco. Vous pouvez également explorer des accords avec des charcuteries ou des fromages affinés qui accentueront la palette aromatique du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C, malgré sa couleur rouge. Assurez-vous de l'ouvrir peu avant la dégustation pour préserver sa fraîcheur aromatique. Au moment de déguster, commencez par observer la robe, puis humez délicatement le contenu du verre pour vous imprégner de son bouquet. Enfin, prenez une gorgée pour en apprécier la complexité et les craintives nuances de fruits rouges et d'épices pouvant se déployer.