Vins Amarone della Valpolicella Sartori Di Verona - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 de Sartori Di Verona est un vin rouge sec, représentatif de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré avec des raisins séchés, typiquement les cépages Corvina, Rondinella et Molinara, offrant une concentration en arômes et une richesse en bouche exceptionnelle. Le millésime 2019 a bénéficié d’un équilibre optimal entre chaleur et précipitations, favorisant des raisins au profil aromatique intense et bien structuré. La Vénétie est réputée pour son terroir diversifié et ses collines verdoyantes, influencées par un climat tempéré et les sols calcaires de la région, ce qui confère aux vins leur caractère unique. Le domaine Sartori Di Verona, avec une histoire remontant à 1898, est reconnu pour sa tradition de qualité et sa contribution à la notoriété de l’Amarone.

Pour sublimer cet Amarone, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un ragoût de boeuf aux herbes, un gibier comme un civet de lièvre ou encore un fromage affiné tel qu’un Parmigiano Reggiano seront parfaits pour accompagner ses arômes opulents de fruits noirs et d'épices. Les plats traditionnels italiens comme une polenta crémeuse aux champignons ou un risotto à la truffe s’accorderaient également à merveille, mettant en valeur la complexité et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement cet Amarone della Valpolicella, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses notes olfactives de cerises noires, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa puissance, tout en appréciant la texture soyeuse et la persistance aromatique qui en font un vin d'exception.