Vins Brunello di Montalcino Frescobaldi - Ripe al Convento di Castelgiocondo - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2012 "Ripe al Convento di Castelgiocondo" de la maison Frescobaldi est un vin rouge prestigieux dont l'élégance et la profondeur reflètent la richesse du terroir toscan. Composé exclusivement de Sangiovese, cépage phare de la région, le millésime 2012 se distingue par une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et de tabac. La Toscane, avec son sol argilo-calcaire et son climat à la fois méditerranéen et continental, offre des conditions parfaites pour révéler le potentiel du Sangiovese. Frescobaldi, famille noble engagée dans la viticulture depuis des siècles, est renommée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes puissants et sa structure tannique. Des plats comme un osso buco, une côte de bœuf grillée ou un risotto aux cèpes s'accordent idéalement, accentuant sa profondeur et sa complexité. Vous pouvez également explorer la cuisine toscane traditionnelle avec des plats comme la pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier), qui enrichiront l'expérience sensorielle.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 18-20°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour lui permettre de développer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, sentez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de laisser le vin s'exprimer pleinement pour apprécier toute sa splendeur.