Vins Chianti Barone Ricasoli - 2002

Avis Viniou

Le Chianti 2002 du Barone Ricasoli est un vin rouge toscan célèbre pour ses arômes robustes et sa structure équilibrée. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, le Chianti est traditionnellement à base de Sangiovese, un raisin emblématique de Toscane reconnu pour ses saveurs de cerise acide, de violette et ses nuances terreuses. Le millésime 2002, marqué par un climat capricieux, a néanmoins permis de produire des vins d'une grande fraîcheur grâce à une vinification attentive. La Toscane, avec son sol argileux, calcaire et son microclimat méditerranéen, offre un terroir propice à la culture du Sangiovese, influençant fortement son profil aromatique et sa vivacité. Le domaine Barone Ricasoli, l'un des plus anciens du Chianti, est un pionnier dans l'élaboration de cette appellation, jouissant d'une réputation séculaire pour ses méthodes innovantes et sa quête de qualité constante.

Pour accompagner ce Chianti 2002, envisagez des plats tels que des pâtes aux truffes, ravioli à la ricotta et aux épinards, ou des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf. Un antipasti de charcuteries toscanes, avec du pecorino affiné et des olives, créerait également un accord parfait, exaltant les notes fruitées et terreuses du vin. Ces plats complètent harmonieusement la structure tannique du Chianti et soulignent son acidité rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. Inspirez profondément pour détecter ses arômes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ce vin, avec sa profondeur et sa complexité, saura séduire les amateurs de vins toscans.